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昨日釣ったシマアジによく似たギンガメアジを三枚おろしにしました！ 今回は姿作りにしたいので頭を残しました。 内臓とエラはあらかじめ取り除いてあります！ こんな感じでギンガメアジの皮を最初に切っていきます。 反対もこのように！ いびつな四角形になるようなイメージで そのあとは身に包丁を入れていきます... 続きをみる
魚料理のブログ記事
魚料理（ムラゴンブログ全体）-
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これぐらいの小さいイシダイを前回は寿司にしましたが、今回は刺身です！ 手順は前回と同じですが、 動画はTwitterに載せております。 https://twitter.com/88funefune/status/1174701163469406208?s=19 ミニチュアの姿造りができました！(笑... 続きをみる
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先日キャンプに行って来たのでアップいたしました。 なんと！１人320円で泊まれるキャンプ場があったのでキャンプしました。 景観はなかなかいいですね！ 場所は、福島県いわき市にある おふくろの宿 http://www.city.iwaki.lg.jp/www/contents/14725420658... 続きをみる
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ダイアンアナゴ ダイソールアーにイカゲソ付けて釣り上げました！(笑) デカすぎてまな板を２枚使って捌いて行きたいと思います！ 自分１人では無理だったので寿司職人と２人で捌いてみました！ こんな感じ！ 身は白身で脂がノリノリでした！ 240ミリのステンレス牛刀ですが包丁が小さくみえますね！ こんな感... 続きをみる
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絶品イシダイの握り 近所でちーさいイシダイがたくさん釣れたので捌いて寿司にする事にしました！ イシダイは皮が固いので外側の皮を包丁で切っていきます。 それから身に刃先を入れ身を剥がすように、三枚おろしにしていきます。 綺麗に、三枚おろしが完全しました！ 皮を剥いでいきます。 皮が固いので簡単に皮が... 続きをみる
