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イシダイ釣れたので、寿司にしてみた
絶品イシダイの握り
近所でちーさいイシダイがたくさん釣れたので捌いて寿司にする事にしました！
イシダイは皮が固いので外側の皮を包丁で切っていきます。
それから身に刃先を入れ身を剥がすように、三枚おろしにしていきます。
綺麗に、三枚おろしが完全しました！
皮を剥いでいきます。
皮が固いので簡単に皮が引けます。
中骨を取りのぞけば、刺身や寿司にできます。
寿司にする場合はシャリの中に空洞を作るのがみそです。
握りの完全！
ちーさいイシダイでも、高級なお寿司に変身する事ができました。
動画はTwitterにアップしておりますので是非みてください。
https://twitter.com/88funefune/status/1173629010246537216?s=19
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